Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина раскрыла пользу пальмового масла, сообщает NEWS.ru.
По словам эксперта, пальмовое масло, как и другие растительные масла, содержит витамины, приносящие пользу организму. Особенно ценным считается красное (нераафинированное) масло, так как в нём содержится бета-каротин — форма витамина A, а также токотриенолы — разновидность витамина E.
Лялина объясняет, что эти вещества обладают антиоксидантными свойствами и помогают защищать клетки от повреждений. Кроме того, пальмовое масло хорошо переносит жарку: оно устойчиво к окислению при высоких температурах и медленнее образует вредные соединения по сравнению с рядом других масел. Благодаря этим свойствам и способности долго храниться, оно широко применяется в пищевой промышленности.
Биолог подчеркнула, что пальмовое масло содержит большое количество насыщенных жиров, которые быстро превращаются в энергию и могут быть полезны при умеренном употреблении. В то же время избыточное потребление рафинированного масла способно привести к повышению уровня «плохого» холестерина. Это, в свою очередь, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
«Пальмовое масло часто встречается в ультрапереработанных продуктах, чрезмерное потребление которых связано с ожирением, диабетом и другими заболеваниями. Важно изучать состав продуктов и отдавать предпочтение минимально обработанной пище, особенно когда это касается масел», – подытожила Ирина Лялина.
Вне зависимости. Врачи рассказали о вреде для здоровья опасных привычек 
Врачи объяснили главные правила ЗОЖ для детей 
Несладкая жизнь. Чем опасны заболевания эндокринной системы